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随着习近平同志在庆丰包子铺的一顿21元便餐的新闻的火爆，庆丰包子铺、连锁加盟即特许经营的模式再度成为商界热点。 然而，就在许多开店者、连锁店业者纷纷开始学习庆丰包子铺的特许加盟模式的时候，笔者需要提醒大家的是，自称具有60多年历史的老字号的庆丰包子铺的加盟 模式并非完美，相反，却有很多值得商榷的地方，而这些地方也是目前中国的很多特许人所容易犯下的“通病”。
首先关于统一化问题。统 一化是连锁复制的灵魂，虽然真正的统一必须是“大同小异”，即非关键的地方可以、应该或必须实施本地化、本店化的不一致，但关键的地方，比如一些关系到企 业根本识别体系(CI)的地方，比如商号、LOGO等一般都是必须一致的。而庆丰包子铺的这个错误相当明显。不同地方门店的LOGO在字体、繁体简体字以 及英文的翻译上都是不同的。这样非常不利于品牌的传播和消费者的品牌记忆。
其次，连锁不等于加盟。在庆丰包子铺的很多宣传、资料 上，都是冠以“连锁经营”的名称。实际上，按经典的观点，连锁经营可分为最基本的三类：直营连锁、自由连锁与特许经营(即俗称的特许连锁、连锁加盟)。既 然庆丰在“连锁经营”的名称下所宣传的内容都是“加盟”，所以，其大标题不如冠以“特许经营”更为科学与严谨。
第三，加盟优势不是“品牌优势”，而且其所谓的“八大优势”不到位，吸引力不够。
另即便是加盟的优势，庆丰包子也并没有把自己的优势挖掘彻底、到位。所以，这些优势并不会让潜在加盟商，尤其是查看了很多加盟项目的潜在加盟商能“一见 钟情”。之所以会有如此平淡无奇的“八大优势”，最主要的原因是因为庆丰包子没有从目前的加盟商的市场、没有从加盟商的角度来看待“加盟”。
对于中国现阶段的加盟商来讲，除了庆丰所列的那些优势之外，他们更关心的则是一个特许人的网点数量、直营店数量与比率、投资回报的速度和力度、加盟商学 会经营即进入某项目行业的难易度、改项目是否属于有资质的特许经营企业、其余加盟商的创富事实与案例、与市场上其余同类加盟项目相比的独到特色等。
对特许人而言，对加盟商的培训关乎到加盟店与整个特许经营体系的生死兴衰。而庆丰包子铺对加盟商的培训明显缺位与不负责。
第一，培训对象不足。庆丰包子铺对于加盟商的总部培训主要聚焦于“管理人员”，这是明显违背特许经营的规律的。对于一家快餐店来讲，其前厅、后厨都很重 要，管理人员与实际操作人员同样重要，如果只是培训管理人员，忽视一线操作人员的话，极容易出现出品、服务等不达标的现象，而这会明显严重影响单店经营， 直接导致加盟店的失败，进而延伸到总部和整个体系的失败。
第二，总部培训时间“2周以上”，这个培训时间过短。事实上，庆 丰总部很难在这么短的时间内让加盟商的管理人员们学到、练到真正的类似于总部的技能。反观国际上著名的快餐连锁企业麦当劳、肯德基等，其培训时间都在8个 月以上，他们都有严格的培训、考核以及上岗等规定。
难道，庆丰的技术、管理、企业文化、特许经营的游戏规则等加盟商需要掌握的受训内容竟然不及麦当劳、肯德基的十六分之一吗？
最后，其督导体系也存在严重缺陷。从资料上可以清晰地看到，庆丰包子铺的督导是每两月才1-2次，而且还是现场督导。
可以说，这样的督导体系几乎是完全失败的。对于一家科学、规范的特许经营企业来讲，督导体系更重要的是强调“非现场督导”“神秘顾客督导”“不定期” “不定时”等的督导方式方法，因为只有如此的24小时的无处不在的督导，才能真正实现万店如一、“连而且锁”的良性状态，否则，单店和整个连锁体系的品质 根本无法保证。
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